입 안을 개운하게 헹궈주는 수정과

 

 

 

 

입 안을 개운하게 헹궈주는 수정과

●재료 통계피·생강 100g씩, 물 12컵, 황설탕·소금 약간씩

●만드는 법

1 냄비에 통계피와 물 6컵을 넣고 센 불-중간 불-약한 불 순으로 약 30분 정도 끓인다.
2 다른 냄비에 얇게 저민 생강과 물 6컵을 넣고 ①과 같은 방법으로 끓인다.
3 ①과 ②를 체에 걸러 섞는다. 소금 약간과 함께 황설탕을 기호에 맞게 넣고 섞어준 다음 차게 해서 내놓는다.

tip 손님에게 내놓을 때 잣이나 곶감 등으로 데커레이션을 하면 훨씬 보기 좋다. 곶감을 넓게 펴서 그 안에 호두를 넣은 뒤 김밥을 말듯이 만 다음 단면을 자르면 꽃곶감을 완성할 수 있다.