사찰요리
머위간장장아찌
시계바늘
2011. 7. 17. 20:02
머위에 들어 있는 쌉사름한 맛을 제거하려면 요리하기에 앞서 물에 담가두면 된다.
머위는 들깨와 함께 먹으면 해독효과가 높아질 뿐만 아니라 들깨가 머위의 쓴맛을 부드럽게 해주는 효과도 있다.
고추장, 된장을 곁들여 먹어도 해독력이 좋다.
웃자란 머위는 살짝 데쳐 줄기의 껍질을 제거해서 먹어야 부드럽다.