두부구이야채잡채

⊙준비할 재료 두부 ½모, 마른 표고버섯 4개, 청피망 1개, 홍피망·양파 ½개씩, 당근 ¼개, 소금·후춧가루·식용유·통깨 약간씩 표고버섯양념 간장 1큰술, 참기름 ½큰술, 설탕 1작은술, 깨소금·후춧가루 약간씩 잡채양념 간장·설탕·참기름·통깨 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩

⊙만드는 방법 1 두부는 길쭉하게 1.5cm 두께로 자른 뒤 소금, 후춧가루로 밑간한 다음 수분을 닦아내고 식용유를 두른 팬에 노릇하게 지진다. 2 마른 표고버섯은 물에 불려 채썬 다음 분량의 표고버섯양념에 버무린 후 식용유를 두른 팬에 볶아 식힌다. 3 청·홍피망과 양파, 당근은 5cm 길이로 곱게 채썰어 각각 소금으로 간한 다음 기름 두른 팬에 볶아 식힌다. 4 볼에 두부와 표고버섯, 볶은 야채를 고루 담고 잡채양념을 넣고 버무린다.