산마루

추운 겨울 얼음 동동 띄운 식혜 ●재료 엿기름가루 400g, 밥 3공기, 따뜻한 물 6ℓ, 황설탕·생강 약간씩 ●만드는 법 1 엿기름을 망에 넣은 다음 미지근한 물 3ℓ를 조금씩 부어가며 망을 손으로 치댄다. 2 ①을 한 시간 정도 내버려두면 윗물과 아랫물로 분리가 되는데, 이때 냄비에 윗물만 붓고 아랫물..

입 안을 개운하게 헹궈주는 수정과 ●재료 통계피·생강 100g씩, 물 12컵, 황설탕·소금 약간씩 ●만드는 법 1 냄비에 통계피와 물 6컵을 넣고 센 불-중간 불-약한 불 순으로 약 30분 정도 끓인다. 2 다른 냄비에 얇게 저민 생강과 물 6컵을 넣고 ①과 같은 방법으로 끓인다. 3 ①과 ②를 체에 걸러 섞는다. ..

간단하게 만드는 홍시요구르트 ●재료 얼린 홍시 2~3개, 플레인 요구르트 1개 ●만드는 법 1 얼린 홍시를 상온에 꺼내놓는다. 2 껍질을 벗기고 4등분하여 씨를 발라낸다. 3 믹서에 플레인 요구르트와 ②의 홍시를 함께 넣고 갈아서 적당한 그릇에 담는다. 4 ③의 위에 페퍼민트 잎을 살짝 띄운다. tip 기호..

아침으로 사이드 메뉴 곁들인 수프 한 그릇 [2008.09.02] 간편하게 먹는 아침! 바게트, 주먹밥과 함께 먹는 수프요리법.

lesson 1 basic 1 한 가지 과일만 이용 초급의 경우 여러 과일로 복잡하게 만들기보다는 한 가지 과일만 이용한다. 과일 자체의 단맛을 살려주는 것이 가장 좋다. 멜론, 수박 등의 과일은 스쿠프로 떠서 모양을 내면 다른 장식을 하지 않아도 좋으며 과육을 사이다, 얼음 등과 함께 갈아 화채 국물에 과일의 ..

얼 그레이 빙수 재료 얼 그레이 티, 꿀, 레몬, 계절과일, 연유,우유, 얼 그레이 아이스크림 만드는 법 1 얼 그레이 티를 진하게 우려낸다. 2 꿀과 레몬즙을 넣고 저어준 다음 함께 냉장고에 얼린다. 3 얼린 얼 그레이 티를 빙삭기에 넣고 갈아준 다음 딸기, 키위, 오렌지 등 계절과일을 담는다. 4 얼 그레이 ..

핑크레몬에이드 재료 레몬, 자몽, 탄산수, 설탕시럽 만드는 법 1 레몬과 자몽을 각각 자르고 반 개 씩 즙을 낸다. 2 레몬과 자몽즙을 컵에 담고 얼음을 가득 담는다. 3 컵에 탄산수를 가득 채우고 설탕 시럽으로 단맛을 조절하면 완성된다.

--> 후텁지근한 여름, 어느 때보다 식사 후 깔끔한 마무리가 필요하다. 미리 만들어 냉장고에 뒀다가 디저트 때 꺼내 먹을 수 있는 바나나 딸기 트리플을 만들어 보자. 작은 유리잔에 1인분씩 담아 내면 모양도 좋고, 먹기도 편하다. 바나나 딸기 트리플 ■ 재료(2인분)= 카스텔라 2쪽, 바나나 1개, 딸기 10..

고구마 아이스크림(6인분) 재료준비 주재료: 호박고구마(중 2개-약 300g), 우유(4분의 3컵-150ml), 생크림(4분의 3컵-150ml), 꿀(2큰술), 소금(약간) 고구마 아이스크림 총 영양분석표 　 열량(kcal/g) 단백질(g) 지방(g) 당질(g) 칼슘(mg) 나트륨(mg) 고구마 300그람 384 4.2 0.6 90.9 72 45 우유150그람 90 4.8 4.8 7.05 157.5 82.5 생크..

과일주스에 시럽을 넣고 손잡이 막대를 꽂아 얼리기만 하면 바로 먹을 수 있는 아이스바. 수박, 포도, 토마토 등의 신선한 제철 과일이나 먹다 남은 포도주스, 오렌지주스 등을 아이스바 케이스나 푸딩컵에 넣어 반나절 정도 냉동실에 넣어두었다가 꺼내면 완성! 아이스바 케이스가 너무 크면 얼리는 ..