두부녹차감자전

⊙준비할 재료 두부½모, 녹차잎 ½큰술, 감자 2개, 밀가루 4큰술, 녹차가루 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 식용유 적당량 초간장 간장·물 1큰술씩, 식초·설탕 1작은술씩

⊙만드는 방법 1 두부는 곱게 으깬 뒤 면보에 짜서 보슬보슬하게 만든다. 2 녹차잎은 깨끗이 씻어 미지근한 물에 담가 부드럽게 불린다. 3 감자는 껍질을 벗기고 강판에 갈아 밀가루와 고루 섞은 뒤 두부와 녹차잎, 녹차가루를 넣고 섞은 다음 소금, 후춧가루로 간한다. 4 식용유를 두른 팬에 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣어 노릇하게 굽는다. 5 분량의 재료를 섞어 초간장을 만들어 곁들인다.